醤油、砂糖、味噌、みりんで普通に。

帰りの段階では孤独のグルメの影響でなめろうを作ろうと思っていたが、結局牡蠣のアヒージョ。

昨日からうちの人が風邪なので汁物で。

スネ肉はなかなか売っていないのでシチューは牛すじで作ることが多い。

ニンニクの芽も入れて。

ワラサ半身470円。バルサミコ、醤油、マスタード、ハチミツ、クレイジーソルト、オリーブオイルで。

10月ラストは西武で昼食、4時前から祐天寺のもつやき ばんに流れて最後はくればわかる。 ゴールデン街には外国人客が多いが、本日くればに来ていた外国人観光客はニューヨークから東京モーターショーの取材に来たジャーナリストだったので、東京に来たら首都…

時々無性に食いたくなるものだ。

鶏モモ、マイタケ、玉ねぎ、ケチャップ、酢、醤油、オイスターソース、老酒、片栗粉。

ホタテが特売につき。バターとめんつゆ、アスパラ、ベーコンで。

元々大倉から蛭ヶ岳の山行を９月に予定していたものの、台風になって延期、 あまり晴れてはいなかったが休みを取ってたので大倉尾根を蛭ヶ岳へ向かった。 ところがカミさんの調子がすぐれず、丹沢山時点で14時。蛭ヶ岳山荘をキャンセルし、 みやま山荘泊。翌…

Filet mignon à la moutardeなんだけども、ヒレよりロースの方が安いので、ロース、ニンニク、生姜、マッシュルーム、生クリーム、白ワイン、バター、バルサミコ、マスタード。

鍋の中でネギとシメジをごま油で炒め、鱗をとった鮭アラと鮭白子を投入、アク取りして味噌。

エビ、アスパラ、豆鼓醬、甜麺醤、老酒、蠔油。

外見じゃ全くわからないけれども、知多。グレーンのため、山崎、白州とはまた違った感じ。えらいスッキリしてる。しかし、700ミリ小売価格4000円の酒をシングル550円とは恐るべし。 そのあとはくればわかるへ。

食べにくいのが難点。

たぬきやで稲田堤的飲み物を引っ掛けてから家に帰ってなめろう作り。

鶏ハツ、レバー、砂肝をワインとパプリカで。

酒は苗場に行った時に買った奴。

久々の麺。

卵は多め。

カンパチのアラと鮭白子が合わせて500円。

関西人ならば。

懐かしの旗の台で鶏である。 そしてゴールデン街へ。

今日は....西红柿炒鸡蛋（きくらげも入れているが）。做法は.....(注:ひたすら強火)1.中華スープの素を入れたたっぷりのごま油で溶き卵を油通しする(半分ドロドロな状態でボウルに戻す)。2.ちょっと皮が反り返るぐらいまでトマトを炒める3.卵戻す。1分弱混ぜ…

適当に。

Carbonade Flamande、回鍋肉、カツオユッケ。今日イオンで、「バラ薄切りで回鍋肉！」の張り紙が...悲しい。ちゃんとバラの塊を茹でて作ると味が全く違うというのに。

今日は山行中止でしょんぼり。夕食は以前、口水鶏を作ったあと冷凍していた煮汁にニンニク1個、生姜、ネギ1本、手羽元８本、モモ2枚。

カーボローディング。

珈琲西武はいつも昭和。このグレービーポートよ。 久々。「2年ぶりぐらいじゃないですか？」と言われたの巻。 お多幸新宿店といえば梅サワーであり、もちろんそれももう呑んでいるのだが、でも最近、レモンサワーのシンプルさを愛するようになった。ええ、齢…