お初物。

いつもの西武。 コーラフロート 好久没来川香苑了。还是四川菜是好吃极了。 川香苑 本店ジャンル：中華料理住所： 新宿区歌舞伎町1-16-12 蓬麻ビル 2Fこのお店を含むブログを見る | (写真提供：けるべろす) 棒棒鶏 クラゲ 二鍋頭 水煮牛肉 魚香茄子

なぜかネギが切れていた。

結構久々。

ざっと。玉ねぎ、生姜、ニンニク、鳥モモ、醤油、老酒、バジル、クミン、唐辛子、花椒、ごま油、パクチー。

牛の味噌煮はブフ・ブルギニョンにトマトと赤味噌を足す感じで。

本日。鳥ポン、モツ煮、きのこサラダ。 鳥ポンのタレは、醤油、砂糖、ポン酢、麺つゆを一旦煮切ってからポン酢を足し直したもの。 きのこサラダは、い志井式。キノコをバターで炒め、生クリーム、ブイヨン、小麦粉でクリームソースにしてサニーレタスにかけ…

口水鸡。昨年以降巷で怪味ソースが売られるようになっており、あれを使えばお手軽だが、配合は自分で。ゴマ、シャンタン、老抽、オイスターソース、花椒、豆板醤、辣油、酢、ゴマ油、ニンニク、ネギ、生姜、鳥モモ。

豚ロース、醤油、老抽、蜂蜜、老酒、生姜、ニンニク、ネギ、五香粉、花椒。

実家ラストはアドボン・マノック。