読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

amekazeの日記

主に料理を作るブログです。そのほか、山に行ったり、外へ飲みに行ったりします。

2015-10-11 鶏モツパプリカ煮

鶏ハツ、レバー、砂肝をワインとパプリカで。

2015-10-10 鶏マレンゴ風、魚香茄子、アジなめろう

酒は苗場に行った時に買った奴。

2015-10-08 ナポリタン

久々の麺。

2015-10-07 豚アドボ

卵は多め。

2015-10-05 カンパチと鮭白子の汁

カンパチのアラと鮭白子が合わせて500円。

2015-10-04 すじコン

関西人ならば。

2015-09-28 西红柿炒鸡蛋

今日は....西红柿炒鸡蛋(きくらげも入れているが)。做法は.....(注:ひたすら強火)1.中華スープの素を入れたたっぷりのごま油で溶き卵を油通しする(半分ドロドロな状態でボウルに戻す)。2.ちょっと皮が反り返るぐらいまでトマトを炒める3.卵戻す。1分弱混ぜ…

2015-09-27 鶏をコチュジャンで

適当に。

2015-09-26 Carbonade Flamande, 回鍋肉、カツオユッケ

Carbonade Flamande、回鍋肉、カツオユッケ。今日イオンで、「バラ薄切りで回鍋肉!」の張り紙が...悲しい。ちゃんとバラの塊を茹でて作ると味が全く違うというのに。

2015-09-24 鶏スープ

今日は山行中止でしょんぼり。夕食は以前、口水鶏を作ったあと冷凍していた煮汁にニンニク1個、生姜、ネギ1本、手羽元8本、モモ2枚。

2015-09-23 オリーブで

カーボローディング。

2015-09-20 生姜焼き

試験に落ちた日は作りが粗いのである。

2015-09-15 鶏アヒージョ

溢れそう。

2015-09-14 バッファローウィング

たまには。

2015-09-13 グヤーシュ、豚の梅炒め、ポテサラ

今日のポテサラはオーソドックスなやつで。

2015-09-12 イナダカルパッチョ

今日はイナダをポン酢、バルサミコ、米酢、レモン汁、醤油、めんつゆ、胡椒、ニンニクで。

2015-09-10 メカジキとブナシメジ

安かったので。

2015-09-09 すき焼き煮的な何か

今日は有り合わせの材料。店が閉まってたからね。肉を味醂と醤油で炒めたあと、鰹節、めんつゆ、しらたき、豆腐、ネギで。

2015-09-07 牛すじでユッケジャン

今日は牛スジだけどユッケジャン。

2015-09-01 家常炒猪肝(レバニラ)

レバーが安かった。しかし最寄りの店にもやしが無かったという...

2015-08-31 チキンカレー

玉ねぎは高速飴色化。コリアンダーが遂に入れすぎで切れた件。

2015-08-29 葱爆猪肉

唐辛子も入れて。

2015-08-25 回鍋肉

全く野菜の見えない写真になった...

2015-08-24 麻婆豆腐

たっぷり。

2015-08-23 鶏ヨーグルト煮

久々に。

2015-08-21 ハツ炒め

今日は甘辛め。

2015-08-15 タラモサラタ、ドーヴプロヴァンス、チャプチェ

本当は太い春雨を使いたかったが...

2015-08-12 タッカルビ

具多めで。

2015-08-10 牛タリアータ

今日はバルサミコ、ワイン、醤油で。

2015-08-09 砂ずりカレー味

苗場山から帰ってきて作ったので簡単なモノを。 カレー粉とソースで適当に。

2015-08-04 ハツ五香粉炒め

適当に作った。ハツが安かった。後悔はしていない。 豚ハツ、ニンニクの芽を刻んでごま油で炒め、味は五香粉、花椒粉、創味シャンタン、唐辛子フレーク。量は適当。水足して少し煮た。

2015-08-03 豚アドボ

鉄板のアドボ。

2015-08-02 バラ酒塩

今日は豚バラを氷でしめて。

2015-07-28 鶏スープカレー風

鶏のトマト煮のハズが鶏とトマトの割合が合わず、クミン、ガラムマサラ、カイエンペッパー、ブラックペッパー投入によりスープカレー方面に着地。

2015-07-27 豚の梅炒め

豚の梅炒め。チューブだけどね。

2015-07-25 フェイジョアーダ、鶏チャーシュー、ツナポテサラ

もたれるもんばっか作ってしまった。フェイジョアーダ、鶏チャーシュー、ツナポテサラ。

2015-07-22 生姜焼き&目玉焼き

今日はキャベツ山盛りの上に生姜焼き。目玉焼き二つ乗せは無理があったか...一つ潰れた。

2015-07-21 ブリカルパッチョ

夕食。ブリをバルサミコとニンニク醤油とオリーブオイルで。

2015-07-20 純レバ

鶏もつ(レバーアンドハツ)3パック450円。故に純レバ。

2015-07-14 カツオタタキ甘辛風味

カツオ2サク600円。 味付けは焼肉のたれ、甘口刺身醤油、ごま油、砂糖、みりん

2015-07-13 タリアータニンニク醤油タレ

ニンニク醤油で...

2015-07-11 ブランケット・ドゥ・ヴォー、サーモン・ウェリントン、ゴイクン、アルナブットゥ・ジエール

公約どおり、 ブランケット・ドゥ・ヴォー(Blanquette de Veau 牛肉をサワークリームとレモン汁で煮たもの) サーモン・ウェリントン(Salmon Wellington サーモンときゅうりのパイ) ゴイクン(膾卷:Gỏi cuốn 生春巻き) アルナブットゥ・ジエール(Arnavut Ciğer…

2015-07-09 レシピの見つけ方

クックパッドで外国の家庭料理のレシピを探す方法。 1.その国の料理の中で知っている料理名で検索 2.結構たくさんレシピが出る 3.その中で、「お義母さん」という単語を含むレシピを探す 4.見つかったら、ユーザ名をクリック(外国人と結婚している日本人女性…

2015-07-06 ビーフストロガノフ

ブランデーがないのでバルサミコで。酒のアテなので、ライスはない。

2015-07-05 牛モツ煮

今日は....ハナマサで買った牛モツで。 味付けは、醤油、砂糖、白味噌、合わせ味噌、創味シャンタンで。

2015-06-30 トリッパ煮込み

小田急でハチノスが買えることを発見。

2015-06-29 鶏のアドボ

アドボは久々。

2015-06-27 カスレ、タリアータ、よだれ鶏、キノコサラダ

カスレはル・クルーゼのレシピで。タリアータのソースはバルサミコとワインと醤油。よだれ鶏(口水鸡)はいつも通り。キノコサラダは、い志井グループのものを真似て。

2015-06-25 ワラサカルパッチョ

バルサミコとマスタードで。

2015-06-22 イカ炒め(醤油)

イカ5ハイ400円なのでイカ炒め。今日は味噌ベースでなくバター醤油で。