本日。豚の白ワイン煮込み、夫妻肺片、モレ・ポブラーノ、アンチョビ入りポテサラ。夫妻肺片はハチノス入れると高いのでタンのみで。白ワイン煮込みは肉とワインとソフリット(野菜を炒めたもの)だけでブイヨンはなし。モレはターメリックをチョコレートに変…
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